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甘肃餐饮管理公司-宾辉餐饮
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管理模式

甘肃宾辉餐饮管理有限公司五大模式

运作模式

一、整体参与

学校可分为教学研究和后勤保障两大块,教学研究由校长专心负责;后勤服务交由我们专职负责(即师生食堂、小卖部、浴室、开水房、校门管理、校园管理、校园保安以及洗衣房、教辅

资料服务等)。

二、部分参与

学校可将师生食堂、小卖部、浴室、开水房等方面划割承包给我们经营。


三、授权与参与

学校可将校园保安、校园管理等特殊工作授权给与我们,我们在授权范围内履行职责。

管理模式

一、建立校内局域网推行校园一卡通

凡是校内消费(就餐、购物、洗浴、打开水等)一律实行非现金结账;一切物资采购、质检、耗用、烹饪和留样等物流过程均实行微管手段,进行全程监控。

二、自主运作自负亏盈

在学校领导的监督及“协议”条款的规定和约束下进行自主运作,自负盈亏。为了满足各层学生选择性就餐,食堂菜品设定三个级次、即大众营养餐、自主餐、特色餐(小炒),每套饭菜

除菜定量外,米饭随量吃饱(以不浪费为原则)。

三、责任包干独立承负

 既保证做到食堂卫生质量达到国家学校食堂卫生“A 、B级”,并绝对保证食品安全系数达到100%。实行食品安全“四定保险法”(即定厂家采购肉品、定基地采购蔬菜、定员工选洗蔬菜

、定厨师采购副产品,定企业采购米面主食品)和“四定监控法”(即定质检员把关质量检验、定员工选洗蔬菜,定厨师烹饪饭菜、定食次抽检样品)。


合作模式

一、借助我放管理经验,直接参与与贵校后勤服务(即不带资进校式),若贵校有现成的食堂设施,设备齐全,我们对此类学校就可以直接参与后勤服务。

二、共同投资,完善后勤配套,再由我方实行后勤服务(即部分带资进校式),若贵校有一定的食堂规模,尚缺厨房设备,或需精心改建、装修等,可由我们投入资金,接后由我们参与后

勤服务。

三、融资进校式。协助学校融资进行后勤主体建设,既由我方接受进行后勤服务(融资进校式),若贵校急需修建师生食堂,尚暂差资金,我们可协助学校进行融资,定工程限额投入建造

资金并施建,竣工后直接由我们进行后勤服务操作。


期限模式

一、如贵校只需我方直接参与后勤服务管理(不论是全部或部分参与),可由双方议定一个合作年数限(6年、8年、10年或更多年)。

二、如我方投入部分资金,双方若协商合作期为8年、10年、或更多年,在抵偿清我方部分资金后的其余年数,每年按“协议”的交校利润数足额缴纳到期满。

三、如我发不方投入较多资金,可以双方确认的每年校利润与我方投资互相冲抵,直到冲抵清我方全部投资(含本金和利息)时止。届时其投入的不动和可动产的产权归学校。

双赢模式

一、按就餐人数每学年度向学校定利润额(每个学生具体交多少需要双方测算约定)。

二、按营业额总额(微机额)提交议定比列的利润给学校(指食堂、小卖部、浴室、教辅资料、开水房等收入的营业额总数)。

三、按劳务量由学校支付给我方的教育劳务酬劳(指学生公寓管理、校园绿化卫生、校园管理等教务劳动)。我方则在坚持“保持微利”原则以下降低成本,抓节约增效率的科管手段来创造获得一定剩余价值。